Les dabbawallas… Un système unique de livraison de repas!

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Avez-vous vu le film « The Lunch Box » ?

Ce fabuleux film qui met en scène une femme qui prépare chaque jour un repas pour son mari, livré directement à son bureau, encore tout chaud, grâce aux DabbaWallas (de « dabba » boîte et « wallah » celui qui fait). Mais un jour, le repas n’arrive pas à son destinataire… et une étrange correspondance se met en place. Nous n’en dirons pas plus mais on ne peut que vous recommander vivement de regarder ce film qui vous dépeindra avec merveille l’inde de Bombay.

 

 C’est le système de distribution de repas le plus ingénieux du monde

Environ 4 000 dabbawallas livrent chaque jour, à l’heure, plus de 175 000 repas frais cuisinés par les épouses ou mères des travailleurs de Bombay. La popularité du système vient du fait que les indiens préfèrent consommer des plats frais faits-maison pour lesquels ils ont la certitude qu’ils respectent bien les prescriptions alimentaires de leur caste.

DabbaWalla

Sans avoir recours à la technologie moderne ni à l’informatique, un seul tous les 6 à 8 millions de « dabbas » ne parvient pas au bon destinataire !

Mais quelle donc la recette miracle ?

Les livreurs, pour la plupart analphabètes, s’appuient sur un système de code couleur pour dispatcher les dabbas.

Les boîtes sont récupérées directement auprès de la cuisinière par le dabbawalla du quartier. Chaque client connait son dabbawalla, instaurant qui plus est, un grand climat de confiance.

 Chaque boite est marquée avec un code approprié pour identifier l’adresse d’origine, la gare de débarquement et l’adresse de livraison.

code

 

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À chaque gare, les boîtes sont débarquées et remises à un dabbawalla local, qui les livre à vélo à l’adresse correspondante. Après le déjeuner, les boîtes vides sont rassemblées puis renvoyées de nouveau dans leur maison respective.

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Ce système très ingénieux a souvent été cité en exemple. Le journal économique Americain Forbes a comparé ce système à la méthode Six Sigma et a estimé sont taux d’erreur à 1 pour 16 millions de livraisons (aller-retour). Si bien que ce principe de livraison a également été à l’origine d’études poussées à Harvard.

 

Aujourd’hui le service est tellement réputé qu’ils ont tout de même commencé à utiliser la technologie pour créer un service via SMS ou E-mail et ainsi faciliter les inscriptions.

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Pour en savoir plus : MumbaiDabbawala.in